中國(guó)育兒在線
2018年07月09日
有一種物質(zhì)，被稱為"人體工程師"，對(duì)每一個(gè)人，尤其是成長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶十分重要，它肩負(fù)著體格生長(zhǎng)、神經(jīng)發(fā)育、免疫系統(tǒng)和激素調(diào)節(jié)等重要工作。它就是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物——蛋白質(zhì)。
對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源便是母乳了。母乳中的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)適量，不僅滿足嬰兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，更好消化和吸收，而且能有效降低嬰兒對(duì)外來(lái)蛋白過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)，為寶寶免疫系統(tǒng)的發(fā)育提供強(qiáng)大的保護(hù)。然而，并不是每個(gè)寶寶都能幸運(yùn)的吃上母乳，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示：6個(gè)月純母乳喂養(yǎng)率中國(guó)僅為20.8%。我們?cè)撊绾?quot;復(fù)制"母乳中強(qiáng)大的蛋白秘密，保證寶寶的健康成長(zhǎng)?有實(shí)力，有擔(dān)當(dāng)?shù)囊晾煜陆痤I(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉，懷抱著"倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)"的使命，堅(jiān)持了16年母乳研究，就是為了試圖解開(kāi)中國(guó)母乳的秘密。
兩種神奇的蛋白成分是解開(kāi)母乳秘密的鑰匙。金領(lǐng)冠研究發(fā)現(xiàn)，α-乳清蛋白占總蛋白的比例為10-20%，β-酪蛋白占酪蛋白的比例為50-85%，這兩種蛋白成分是建立寶寶抵抗力系統(tǒng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更能讓寶寶易消化、好吸收。而為了進(jìn)一步接近母乳，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了牛乳中的α-乳清蛋白因在氨基酸的組成上、結(jié)構(gòu)上以及功能上與母乳α-乳清蛋白相似，可以用來(lái)模仿母乳α-乳清蛋白的功能。同時(shí)，牛乳β-酪蛋白與母乳β-酪蛋白在氨基酸組成上也具有一定同源性。研究人員大膽進(jìn)行了牛奶蛋白的體外消化研究，結(jié)果顯示，β-酪蛋白比α-酪蛋白更容易被十二指腸液消化。這就表示，β-酪蛋白能促進(jìn)寶寶更好的消化吸收。
此外，金領(lǐng)冠還對(duì)牛奶蛋白中的過(guò)敏原進(jìn)行了反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)α-乳清蛋白的致敏性比β-乳球蛋白低，β-酪蛋白的致敏性與α-酪蛋白相比之下也較弱，這說(shuō)明α-乳清蛋白和β-酪蛋白并不是牛乳中的主要過(guò)敏原，因此適當(dāng)提高α-乳清蛋白和β-酪蛋白在嬰兒配方中的比例能一定程度上緩解嬰兒對(duì)牛奶蛋白的過(guò)敏反應(yīng)。
由此，伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究院決定優(yōu)化嬰幼兒配方粉中的β-酪蛋白含量，突破了配比、技術(shù)、原料、制備等等重重難題，金領(lǐng)冠研發(fā)出了"含α-乳清蛋白和β-酪蛋白組合的嬰兒配方奶粉及其制備方法"，使產(chǎn)品中β-酪蛋白含量達(dá)到了2.3g/ 100g，每100ml奶中β-酪蛋白的含量達(dá)到0.3g，接近母乳水平。
"含α-乳清蛋白和β-酪蛋白組合的嬰兒配方奶粉及其制備方法"獲得中國(guó)發(fā)明專利優(yōu)秀獎(jiǎng)，這是對(duì)中國(guó)乃至世界嬰幼兒配方奶粉技術(shù)的重要?jiǎng)?chuàng)新與突破，該項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)全線應(yīng)用到金領(lǐng)冠系列產(chǎn)品中。2011年，伊利開(kāi)展了金領(lǐng)冠的臨床實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，強(qiáng)化了α-乳清蛋白和β-酪蛋白的金領(lǐng)冠，在嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育、行為發(fā)育、消化吸收和免疫力方面表現(xiàn)優(yōu)異，能充分滿足中國(guó)寶寶營(yíng)養(yǎng)需求，該臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果得到兒科、產(chǎn)科、營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域知名專家的高度認(rèn)可。
金領(lǐng)冠對(duì)中國(guó)母乳的研究是一項(xiàng)長(zhǎng)期投入，除了α-乳清蛋白和β-酪蛋白的研究，還在OPO結(jié)構(gòu)脂，核苷酸、智賦因子?等方面課題長(zhǎng)期投入研究，并已經(jīng)逐步應(yīng)用到了金領(lǐng)冠產(chǎn)品中，給中國(guó)寶寶更專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)，為他們帶去媽媽一般的貼心守護(hù)。
